Los emulsificante son esenciales para mejorar la textura, estabilidad y vida útil de una amplia gama de productos alimentarios. Permiten una mejor integración de ingredientes inmiscibles, como agua y grasa, asegurando consistencia y calidad en cada lote.

GMS 540
Emulsificante pre-activado patentado, ideal para panificación y productos horneados. Mejora la textura, el volumen y la frescura del producto final.

Trancendim®, BFP y otras mezclas de mono y diglicéridos
Soluciones versátiles para mejorar la estabilidad, volumen y suavidad en productos como margarinas, rellenos, panificados y más.

Emplex (SSL) y otros éstearoil lactilatos de sodio
Emulsificante funcionales que mejoran la estructura del gluten, la retención de gases y la textura en panificación y productos de harina.

SweetPro (PGME)
Emulsificante especializado en mejorar la textura y estabilidad de productos azucarados, como caramelos, confitería y postres.

Ésteres de propilenglicol
Mejora la estabilidad de emulsiones en productos grasos y confitería. Ideal para mantener la consistencia en productos de larga vida útil.

Ésteres de sorbitán
Compatibles con grasas y aceites, ideales para emulsiones en productos horneados, cremas y salsas.

Ésteres de ácido láctico
Favorecen la textura y la vida útil en productos de panificación y cárnicos. Ideales para mejorar la calidad en procesos térmicos.

Ésteres de poliglicerol
Emulsificantes multifuncionales usados en confitería, margarinas y productos grasos. Ofrecen excelente dispersión y estabilidad térmica.

El ácido láctico es un conservador natural y acidulante, ampliamente utilizado para mejorar la seguridad microbiológica, el sabor y la textura en alimentos procesados. Sus sales ofrecen funcionalidades específicas para distintas aplicaciones.

PURACAL® PP
Lactato de calcio de alta pureza, ideal como conservador y fuente de calcio en panificados, cárnicos y productos lácteos.

PURAC® FCC 88
Ácido láctico de grado alimenticio altamente concentrado, usado como acidulante, conservador y potenciador de sabor en múltiples aplicaciones.

Purac Powder 60
Ácido láctico en polvo, fácil de incorporar en mezclas secas. Ideal para productos en polvo, mezclas para hornear y suplementos nutricionales.

Los acidulantes regulan el pH de los alimentos, aportan sabor y mejoran la estabilidad microbiológica. Son fundamentales en bebidas, confitería, panificación y productos procesados.

Ácido cítrico
Acidulante natural ampliamente utilizado por su sabor fresco y su capacidad para preservar alimentos y estabilizar colores y aromas.

Ácido málico
Potenciador de sabor con perfil ácido suave, ideal para bebidas, caramelos y productos frutales. Mejora la percepción del dulzor.

Glucono delta lactona
Acidulante gradual y multifuncional, utilizado en productos cárnicos, lácteos y fermentados. Aporta estabilidad y controla la acidez sin alterar el sabor.

Ayudan a prolongar la vida útil de los productos alimenticios al inhibir el crecimiento de microorganismos. Clave para garantizar seguridad alimentaria y frescura.

Ácido benzoico
Conservador eficaz contra levaduras y bacterias, comúnmente usado en bebidas ácidas, salsas y mermeladas.

Ácido sórbico
Conservante antimicrobiano con amplio espectro, ideal para productos horneados, lácteos y bebidas.

Benzoato de sodio
Variante soluble del ácido benzoico, especialmente útil en bebidas carbonatadas, jugos y productos ácidos.

Sorbato de potasio
Conservador altamente eficaz contra hongos y levaduras, empleado en panificación, lácteos y productos cárnicos.

Conservadores para cárnicos
Mezclas especializadas diseñadas para preservar la frescura, color y sabor en productos cárnicos procesados, optimizando su seguridad y vida útil.

Evitan la oxidación de grasas y aceites, preservando el color, sabor y valor nutricional de los alimentos. Son esenciales para mejorar la vida de anaquel.

Ácido ascórbico
Conocido como vitamina C, actúa como antioxidante natural, estabilizador de color y potenciador de calidad en cárnicos, jugos y panificados.

Eritorbato de sodio
Antioxidante sintético altamente eficaz, utilizado para mantener el color y prevenir rancidez, especialmente en productos cárnicos curados.

Los compuestos aromáticos son fundamentales para el perfil sensorial de los alimentos. Mejoran la experiencia del consumidor al potenciar el aroma y sabor característico del producto.

Vainilla y sabores
Extractos y compuestos saborizantes de alta calidad, ideales para repostería, bebidas, lácteos y confitería.

Sabores cárnicos
Aditivos diseñados para replicar notas de carne cocida, ahumada o asada, usados en productos cárnicos, caldos, sopas y snacks salados.

Ofrecen dulzor con distintas intensidades y perfiles, desde opciones naturales hasta sintéticas, para el desarrollo de productos bajos en calorías o sin azúcar.

Stevias
Endulzante natural sin calorías, extraído de la planta Stevia rebaudiana. Ideal para bebidas, lácteos y productos funcionales.

Sucralosa
Edulcorante sintético estable al calor y con sabor similar al azúcar. Usado en productos horneados, bebidas y postres.

Acesulfame-K
Endulzante de alta intensidad con rápida liberación de dulzor. Comúnmente utilizado en bebidas, chicles y confitería.

Sacarina sódica
Edulcorante no calórico con fuerte poder endulzante. Ideal para alimentos dietéticos y farmacéuticos.

Ingredientes funcionales que aportan cuerpo, textura y estabilidad a una amplia gama de productos. Actúan como espesantes, gelificantes o agentes de volumen.

Almidón de maíz
Espesante versátil y de uso general, empleado en sopas, salsas, productos horneados y confitería.

Almidón de papa
Ofrece alta capacidad de retención de agua y gelificación. Ideal para aplicaciones en productos cárnicos y papelería alimentaria.

Almidón de chícharo
Alternativa funcional con buena estabilidad térmica, utilizada en productos libres de alérgenos y alimentos plant-based.

Almidón de tapioca
Aporta transparencia y textura suave. Muy utilizado en productos libres de gluten, postres y snacks.

Desarrollados para mejorar la estabilidad, textura y funcionalidad en condiciones extremas de temperatura, agitación o pH. Son ideales para procesos industriales exigentes.

Almidón de maíz modificado
Proporciona mayor resistencia al calor y mejora la viscosidad en productos procesados como sopas, salsas y postres instantáneos.

Almidón de papa modificado
Brinda excelente estabilidad en aplicaciones de congelación y descongelación, ideal para purés, productos cárnicos y preparados listos para consumir.

Almidón de tapioca modificado
Aporta textura suave y brillo en productos como rellenos, confitería y alimentos sin gluten, con alta estabilidad al calor y al almacenamiento.

Las fibras funcionales mejoran la textura, reducen costos de formulación y aportan beneficios nutricionales, como la mejora del tránsito intestinal y la sensación de saciedad.

Fibra de chícharo
Fuente vegetal rica en fibra insoluble, ideal para productos plant-based, panificación y cárnicos por su alta capacidad de absorción de agua.

Fibra de papa
Mejora la textura, jugosidad y rendimiento en productos cárnicos, panificados y análogos cárnicos.

Fibra de soya
Aporta cuerpo y volumen a productos bajos en grasa, con buena capacidad de retención de agua y estabilidad térmica.

Goma arábiga 
Fibra soluble natural que actúa como estabilizante, emulsificante y fuente de fibra dietética. Comúnmente usada en bebidas y confitería.

Actúan como reguladores de pH, mejoradores de textura, emulsionantes y conservadores. Son clave en formulaciones cárnicas, lácteas y panificadas.

Especialidades para cárnicos y lácteos
Mezclas funcionales diseñadas para mejorar la retención de agua, textura y estabilidad en productos cárnicos y lácteos procesados.

Fosfatos de calcio
Fuente de calcio utilizada en fortificación, con capacidad de regular la acidez y mejorar la textura en productos horneados.

Fosfatos de aluminio y sodio
Usados principalmente como agentes leudantes en panificación, garantizando volumen y consistencia en productos horneados.

Hexametafosfato de sodio
Secuestrante y dispersante que mejora la textura en quesos procesados y productos cárnicos.

Pirofosfato ácido de sodio (SAPP)
Agente leudante y estabilizador de color y textura, especialmente en embutidos y productos de panificación rápida.

Tripofosfato de sodio (STPP)
Mejora la retención de humedad y la textura en productos cárnicos y marinos. También actúa como emulsificante.

DSP (Fosfato disódico)
Utilizado como regulador de acidez, emulsificante y estabilizador en diversas aplicaciones, como lácteos y cárnicos.

Son agentes espesantes, gelificantes y estabilizantes que mejoran la textura, viscosidad y estabilidad de los alimentos. Clave en productos líquidos, semisólidos y formulaciones complejas.

Carrageninas
Gelificantes naturales derivados de algas rojas. Se utilizan en lácteos, cárnicos y postres para dar firmeza y mejorar la retención de agua.

Goma arábiga
Emulsionante natural con alta solubilidad, ideal para bebidas, confitería y productos funcionales.

Goma Xantana
Estabilizante resistente al calor, pH y sales. Muy usada en salsas, aderezos, bebidas y productos sin gluten.

Goma konjac
Fibra soluble con gran capacidad de absorción de agua, ideal para productos bajos en calorías y alternativas plant-based.

Goma guar
Espesante y estabilizante que mejora la viscosidad en productos fríos. Común en helados, sopas y productos horneados.

Goma guar SXL
Versión de alta pureza y funcionalidad mejorada. Indicada para aplicaciones más exigentes en emulsiones y bebidas.

Emulsionantes naturales que mejoran la dispersión de ingredientes, la textura y la estabilidad en alimentos procesados. Clave en panificación, chocolatería y mezclas instantáneas.

Lecitina de soya en polvo
Fácil de manejar e ideal para mezclas secas, bebidas instantáneas, suplementos y productos horneados.

Lecitina de soya líquida
Usada en chocolatería, margarinas y productos de panificación para mejorar la mezcla y evitar la separación de fases.

Aumentan la intensidad y percepción de los sabores sin alterar la formulación base. Fundamentales en caldos, snacks, productos cárnicos y preparados industriales.

Extracto de levadura
Fuente natural de umami que realza el sabor en sopas, snacks, productos plant-based y cárnicos sin añadir glutamato.

Glutamato monosódico (GMS)
Potenciador de sabor ampliamente utilizado para intensificar el umami en carnes, sopas, botanas y preparados asiáticos.

Contribuyen al valor nutricional, la textura y funcionalidad en una amplia gama de aplicaciones alimentarias. Ideales para formulaciones cárnicas, plant-based y fortificación.

Aislado de proteína de soya (ProFam)
Fuente de proteína vegetal con alta pureza (≥90%), excelente solubilidad y funcionalidad. Ideal para bebidas, productos plant-based y suplementos.

Concentrado de proteína de soya (ProFam)
Alta retención de agua y grasa. Se utiliza en productos cárnicos, panificados y formulaciones nutricionales.

Caseína renina
Proteína láctea de alto valor biológico. Brinda estructura, firmeza y capacidad gelificante, ideal para quesos y productos fermentados.

Colágeno de res y cerdo
Mejora textura, elasticidad y rendimiento en cárnicos. Excelente fuente de proteína funcional.

Colágeno hidrolizado
Fácilmente digerible, con aplicaciones en suplementos, alimentos funcionales y bebidas saludables.

Grenetina de res y cerdo
Agente gelificante con amplia aplicación en confitería, postres, cápsulas y alimentos procesados.

Proteínas de coco
Alternativa vegetal para productos lácteos, panificados y formulaciones saludables.

Proteínas lácteas
Incluyen caseínas y sueros que aportan funcionalidad y valor nutricional en productos deportivos, panificados y bebidas.

Mejoran la estructura y la experiencia sensorial de productos cárnicos y plant-based, aportando jugosidad y firmeza.

Chícharo
Alternativa vegetal que ofrece una textura carnosa y fibrosa, ideal para análogos cárnicos y veganos.

Soya
Clásico texturizante vegetal utilizado en productos cárnicos y sustitutos, con buena capacidad de hidratación y retención.

Soluciones integradas que combinan ingredientes optimizados para mejorar rendimiento, textura, sabor y estabilidad en productos cárnicos procesados.

HelmSystem 1000
Sistema funcional que mejora la retención de agua y la textura en embutidos y productos moldeados.

HelmSystem 1500
Diseñado para aplicaciones de mayor exigencia tecnológica en productos cárnicos, con mejor emulsificación y vida útil.

Fórmulas especializadas para aplicaciones en carnes frescas y marinadas, mejorando sabor, jugosidad y rendimiento.

Cerdo / Pollo / Res
Sistemas adaptados a cada tipo de carne para mejorar su consistencia y rendimiento tras el procesamiento.

Unidades de saborización para cárnicos
Mezclas funcionales que realzan el perfil sensorial del producto final, con control de salinidad, jugosidad y especias.

Actúan como agentes energéticos, estabilizantes y texturizantes, además de mejorar el color y la fermentación.

Dextrosa
Aporta energía inmediata, mejora el color y sabor en productos cárnicos, panificación y bebidas fermentadas.

Diseñados para apoyar la salud digestiva, inmunológica, metabólica y cognitiva. Ideales para bebidas, suplementos y productos funcionales.

Agua de coco en polvo
Hidratación natural con electrolitos esenciales. Ideal para bebidas saludables y deportivas.

Leche de coco en polvo 65%
Aporta sabor cremoso y perfil graso saludable en formulaciones veganas y postres.

BETAVIA (Betaglucano)
Fibra soluble que fortalece el sistema inmune y reduce el colesterol.

BUITISHIELD (Butirato de calcio microencapsulado)
Apoya la salud intestinal y la integridad de la mucosa digestiva.

DAILY ZZ (Mentha + té verde)
Extracto natural con efecto antioxidante y relajante. Ideal para suplementos antiestrés.

NEUMENTIX (Mentha spicata)
Mejora la memoria y el enfoque. Utilizado en bebidas funcionales y suplementos cognitivos.

SLENDESTA (Extracto de papa)
Ingrediente clínicamente probado que ayuda a prolongar la saciedad y controlar el apetito.

Mejoran la elasticidad, volumen, frescura y vida útil de productos horneados y tortillas.

Línea PRISTINE
Soluciones limpias para panificación sin aditivos artificiales, con excelente desempeño técnico.

UFPA / Bake Soft 197P / Ultra Bake TH Emul
Mejoradores de suavidad, textura y volumen en pan y pastelería.

Línea Ultra Bake
Línea de mejoradores enzimáticos que optimiza la estructura del gluten y la extensibilidad de la masa.

Tortilla Suave
Mezcla funcional para mantener flexibilidad y frescura en tortillas por más tiempo.

Spice Color Blend
Mezcla de especias con colorantes naturales para mejorar sabor y apariencia en panificados.

Línea Bake-Well Zyme
Enzimas funcionales que optimizan la textura, volumen y vida útil en panificación, tortillas y productos horneados.

Ingredientes que fortalecen el gluten, mejoran la elasticidad de la masa y el rendimiento en horneado.

Gluten de trigo
Aumenta la fuerza panadera y mejora la retención de gas en masas fermentadas.

Ácido Ascórbico
Actúa como oxidante que refuerza la red de gluten, mejora el volumen y la textura de los panes.

ULTRA BAKE GOX
Mezcla enzimática oxidante que reemplaza el ácido ascórbico, brindando mayor estabilidad y rendimiento.

Sistemas premezclados para facilitar el desarrollo de productos panificados con resultados estandarizados.

Hot Cake / Muffin / Pizza Concentrate
Mezclas diseñadas para ofrecer resultados consistentes, con sabor, textura y volumen óptimos.

Línea Concentrate
Núcleos personalizables para productos listos para hornear, adaptables a necesidades específicas de formulación.