Cárnicos
Rendimiento, jugosidad y suavidad para cada tipo de producto
En Ingready ofrecemos nuestra línea de ingredientes enfocadas a mejorar el rendimiento y apariencia sin sacrificar vida de anaquel de tus productos asegurando su estabilidad a lo largo del almacenamiento.
Ingredientes para cárnicos
Línea PRISTINE
Soluciones limpias para panificación sin aditivos artificiales, con excelente desempeño técnico.
UFPA / Bake Soft 197P / Ultra Bake TH Emul
Mejoradores de suavidad, textura y volumen en pan y pastelería.
Spice Color Blend
Mezcla de especias con colorantes naturales para mejorar sabor y apariencia en panificados.
Gluten de trigo
Aumenta la fuerza panadera y mejora la retención de gas en masas fermentadas.
Ácido Ascórbico
Actúa como oxidante que refuerza la red de gluten, mejora el volumen y la textura de los panes.
ULTRA BAKE GOX
Mezcla enzimática oxidante que reemplaza el ácido ascórbico, brindando mayor estabilidad y rendimiento.
Trabajamos con tecnologías de última generación
Seguiridad y desempeño consistente en aplicaciones crudas, cocidas, curadas o congeladas.
Soluciones aplicables a carne de res, cerdo, pollo o embutidos
Mejora de textura y jugosidad
Utiliza sistemas funcionales, proteínas y fosfatos que optimizan la retención de agua, la mordida y la firmeza, mejorando el rendimiento sin comprometer la calidad sensorial.
Conservación y extensión de vida de anaquel
Extiende la vida útil del producto con conservadores y antioxidantes diseñados para inhibir el crecimiento microbiano y prevenir la oxidación lipídica.
Formulaciones personalizadas y estables
Contamos con mezclas desarrolladas que se adaptarán a tus procesos garantizando un óptimo desempeño.
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