Panificación
Panificación y tortillería más suave sin perder vida de anaquel.
La industria de panificación y tortillería requiere de un amplio conocimiento de la masa. En Ingready brindamos una amplia gama de ingredientes diseñados para optimizar el producto sin afectar tu proceso.
Ingredientes para panificación
Línea PRISTINE
Soluciones limpias para panificación sin aditivos artificiales, con excelente desempeño técnico.
UFPA / Bake Soft 197P / Ultra Bake TH Emul
Mejoradores de suavidad, textura y volumen en pan y pastelería.
Spice Color Blend
Mezcla de especias con colorantes naturales para mejorar sabor y apariencia en panificados.
Gluten de trigo
Aumenta la fuerza panadera y mejora la retención de gas en masas fermentadas.
Ácido Ascórbico
Actúa como oxidante que refuerza la red de gluten, mejora el volumen y la textura de los panes.
ULTRA BAKE GOX
Mezcla enzimática oxidante que reemplaza el ácido ascórbico, brindando mayor estabilidad y rendimiento.
Calidad y eficiencia
Adaptamos nuestras soluciones para panadería industrial, artesanal, congelada y especializada.
Ingredientes diseñados para optimizar cada fase del proceso
Mejora en textura y frescura prolongada
Mantén panes, bollería y tortillas suaves por más tiempo, gracias a sistemas funcionales que controlan la retrogradación del almidón y retienen la humedad.
Procesos más eficientes y estables
Estabiliza las masas, mejora la elasticidad y tolerancia al manejo, permitiendo una mayor uniformidad en la producción y reducción de mermas.
Mayor rendimiento y calidad sensorial
Incrementa el volumen, la esponjosidad y el color de la miga, con ingredientes que realzan el sabor y el atractivo visual del producto final.
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